Salada de Bacalhau

Salada de Bacalhau

Ingredientes:

• 500g de bacalhau fresco desfiado
• 500g de grão-de-bico cozido
• 1 cebola picada
• 2 cenouras cozidas
• 250g de azeitona picada
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 lata de milho verde
• 1 tablete de caldo de bacalhau
• Cheiro verde
• Azeite

Modo de Preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho na véspera;
2. No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole;
3. Não deixe desmanchar, escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela e depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e maionese;
4. Leve à geladeira até a hora de servir em travessa sobre folhas de alface.